דף הבית 2018-04-27T22:49:20+00:00

קייטרינג חלבי  – אוכל חלבי מדהים 

 

 

קייטרינג חלבי 

אי אפשר לטעות ברוח הנתינה של קייטרינג חלבי שאופף את האירוע כשפזית אוחזת בשרביט הניצוח. כושר הנתינה וכמות האהבה שמושקע בביצוע המדויק, עם מנות חלביות מלאות בכל טוב, מכילות ירקות טריים, גבינות ממחלבות בוטיק, שימוש בשמן זית כתית איכותי ועיצוב מנה מנצח. אין ספק שארוחה של פזית מעירה את כל החושים – עין וחך שיוצרים קשת של טעמים ונראות מדהימים.

כבר בגיל צעיר היה ברור שפזית נועדה לשמח אנשים במטבח. פזית, שגדלה ובישלה כבר כילדה בבית סבתא, למדה שהדרך לשובע לא עוברת רק בכמות, אלא באיכות המוצרים, אופן ההכנה, האהבה, הטעמים המדויקים והמון צבעים בהגשה.

פזית רכשה את השכלתה הקולינרית במלונות יוקרה בארץ וסללה את דרכה בעבודה קשה והמון כשרון, צברה ניסיון במגוון סגנונות קולינריים, ולוקחת את היצירה באוכל לרמות חדשות.

קייטרינג חלבי של פזית מציע תפריט מגוון ועשיר, החל מדגי ים טריים, פסטות, ניוקי ורביולי במבחר רטבים משובחים, קישים מגוונים ועשירים, סלטים טריים מלאי כל-טוב, פלטות של גבינות ומבחר לחמים ישר מהמאפייה, קינוחים מגוונים וטארטים שישאירו את האורחים שלכם עם טעם מושלם.

 

קייטרינג חלבי צרפתי ואיטלקי יצאו לדרך 

פזית ספיר התחילה לבשל כילדה עם סבתא, עבדה והשתלמה במלונות בצרפת וספגה טעמים וידע בעבודה קשה לצד מקצוענים. היום קייטרינג חלבי הוא אלטרנטיבה מעודנת להסעדה הישראלית שכולם מכירים.

אלטרנטיבה לסביח

אני צועד במעל רחוב כצנלסון בגבעתיים. אני רעב לאוכל טוב שבא עם חיוך וצמא לעידון אנושי וקולינרי. באוויר עומדים ריחות של חומוס, פיצוחיות ופלאפל שהם לא פתרון עבורי. אפילו העוגות בבתי הקפה במתחם שיינקין לא ממתיקים לי את גלולת הישראליות המרה כשהמלצריות השחוקות כל כך חמוצות.

לענג, לענג

אני  כמהה לכמהין, או לפחות  לשמפיניון טרי במאפה ירקות בנוסח לוריין. אני אוהב טבחים שאוהבים לבשל אוכל חלבי  ולהאכיל, כי טבח הוא איש מקצוע עם חזון לענג ולא רק להתענג ממחמאות מאולצות בטלויזיה. עוד שנייה אני נכנע  ומסתפק בניגוב כלשהו ואז מבחין ב-"קישריה" – מסעדת הקישים של פזית ספיר. זאת לא פטה מורגנה, זאת באמת מסעדה בסגנון צרפתי רגע לפני השווארמה בבן גוריון.

אני צועד פנימה ואת פני מקדם הבעל, מורן ספיר, איש אינטליגנטי ונעים. על הדלפק, כמו בחלום שהתגשם, מונחים קישים נהדרים.  ריחניים וטריים לגמרי. על מצע הבצק הצרפתי אני צופה בערגה בתערובת גבינות, ירקות, תערובות טבעוניות, ללא גלוטן, עם קמח כוסמין.

 

קייטרינג חלבי עם נגיעה צרפתית 

קיש (בצרפתית: Quiche) הוא מאפה עגול פתוח מבצק פריך  עליו מונחת מלית של ירקות, גבינות ושאר מרכיבים. הבצק פריך ולפי המסורת מוסיפים לו ביצים ושמנת. לא אם אתם מעוניינים בקישים הטבעוניים של פזית ספיר, שהבצק שלהם טעים גם בלי מרכיבים כאלה.

תמיד חיפשתי  את הסגנון הזה באירועים משפחתיים וחגיגיים. זאת ההזדמנות לספר על  המטבח החלבי של פזית ספיר לחבריי הצמחוניים והטבעוניים שממתקשים לארגן אירוע עם האוכל  החלבי הטרי, הבריא והטעים שהם כה אוהבים. אני עומד לשאול אם המסעדה תיאות להכין את הצרפתי הזה הזה גם לאירועים וחוטף את הקיש לפנים. המסעדה היא  חלק אינטגרלי קייטרינג חלבי של פזית ספיר.

86 גוונים של טעים

ברקע טורחת מאסטרו ספיר טורחת על התקנת המאפים במטבח. היא שקועה בעבודה, לא מדברת אל עגבניות בקול צרוד כאילו היו בנות אנוש. היא שולקת וקוצצת אותן כי זה מה שהן אוהבות. טוחנת תבלינים ולא את המוח

מהמטבח הזה זורמים למסעדה ולקייטרינג לא פחות  86 סוגים של קישים במילויים וטעמים שונים במידות וקטרים שונים. לעושר הזה מצטרפים 52 סוגי טארטים עם אפשרות להרכבה עצמית.

ספיר  מוכרת מראיונות בתכניות טלוויזיה שונות, אבל אוהבת לדבר שם על אוכל. אצלי זה מעורר את בלוטות הרוק יותר מכל רכילות של עולם השפים. פתאום, אחרי שאכלתי אוכל טוב, משביע ושווה לכל כיס, אני מבין  בראש ובבטן שהיא 

אשת המקצוע שתאכיל את האורחים שלי באוכל טוב ותמורה מלאה לכסף. זאת גם התחושה שמישהי שאכפת לה חתכה וקצצה כל היום כאילו בישלה למשפחתה הקרובה.

איכות וכמות הם לא אויבים

פזית בישלה כבר כילדה בבית סבתא,  בשלנית בפני עצמה, שהטמיעה בה ערכים קולינריים.איכות וכמות הם לא אוייבים. אפשר להגיש בשפע  אוכל מחומרים איכותיים ולהרוויח. אחרי סבתא המשיכה פזית לעבוד קשה וברצינות מבבתי מלון ומסעדות, השתלמה בחו"ל  ולמדה דרך הרגליים, הלשון והאוזניים את התורה כולה.

התוצאה היום  קייטרינג חלבי  עם גבינות ממחלבות בוטיק או טבעוני,  שמלבד הקישים כולל פסטות, ניוקי ורביולי במבחר רטבים משובחים, סלטים שונים, פלטות של גבינות, מבחר לחמים ישר מהמאפייה, קינוחים מגוונים וטארטים. כל אלה מיועדים  לאירועים עסקיים, חברתיים ופרטיים שלוקחים את המשתתפים לפחות בתחושה לצרפת וחבל אלזס לוריין.

פזית ספיר – קייטרינג חלבי

קייטרינג חלבי של פזית ספיר מציע מטבח חלבי איטלקי במגוון רחב של מנות, טעמים וניחוחות.
פזית יוצרת תפריט המותאם לכל לקוח ולקוח, מעצבת את אופן ההגשה ומראה המנות, ויוצרת את ההרגשה באירוע. אנו מציעים מטבח עם קייטרינג חלבי בוטיק לאירועים עסקיים, אירועים חברתיים ואירועים פרטיים.
ולסיום, צפו בפזית בפעולה במטבח, המגרש הביתי שלה.

 
שינוי גודל גופנים